パン便に入れたいと思っている、カンパーニュ。

ただいま、少しずつ試作を重ねています😊 最初に焼いたときは、

オーバル型を使ったはずなのに、

「あれ？丸い…？🤣」

成形を少し締めすぎていたようで、

断面の気泡も細かく、ぎゅっとした感じに。

そこから成形をやさしくしてみたり、

発酵の時間を変えてみたり。

次はゆっくり発酵させすぎて、

今度はクープが入れにくくなったり（笑）

ひとつ変えると、

ちゃんとパンが応えてくれるのが面白いです。

そして今回は試作3回目。

成形してから低温でゆっくり発酵させて、

実際に山で使うのと同じオーブンで焼いてみました。

冷蔵庫から出した冷たい生地を見ながら、

「こんなに冷たいまま焼いて、本当に膨らむのかな？」

と、ちょっと心配になりましたが……

焼き始めると、ぐーん！と膨らんでびっくり🤣

クープも開いて、

断面の気泡も少しずつ理想に近づいてきました✨

そして今回は、遊び心で

「和」の文字も入れてみました（笑）

葉っぱの模様と、小さな「和」。

いつか見ただけで、

「あ、和かぱんのカンパーニュだ🥖」

と思ってもらえるようになったら嬉しいなぁと思っています。

まだ完成ではありません。

焼くたびに、

「次はここをもう少し…」

「今度はこうしてみよう！」

が出てきて、

最近はInstagramを開いても

カンパーニュばかり見ています🤣

どうやら、

カンパーニュを極めたい欲が

出てきてしまったようです（笑）

販売する頃には、

自分で「これ！」と思えるひとつに。

おいしさはもちろん、

箱を開けたときにちょっと嬉しくなるような

和かぱんらしいカンパーニュに仕上げていきたいと思います。

完成まで、もう少し。

試作の時間も楽しみながら

育てていきます🥖🌿

先日、はじめての
**「和かぱん パン便」**の販売をスタートしました🍞✨

ここまで来るまでに、

冷凍したパンの検査をしたり、
箱や梱包を考えたり、
発送方法を調べたり、
購入ページやパン便メンバーズを作ったり。

初めてのことばかりで、

「これで大丈夫かな？」
「ちゃんと届くかな？」

と、一つひとつ確認しながら準備してきました。

そして、いざ告知をしてみると……

「楽しみにしてます！」
「予約するよー！」
「先生のパン、食べてみたかったです」

そんな嬉しい言葉をたくさんいただきました。

特に嬉しかったのが、
以前オンラインレッスンに参加してくださった方や、認定講座を卒業された皆さんからのメッセージ。

卒業されてから、

「元気にしてるかな？」
「パン、焼いてるかな？」

と思うこともあったので、

「今、こんなことをしています」
「教室を始めようと思っています」

と近況を聞かせてもらえたことが、本当に嬉しかったです😊

中には、

「先生がどんどん新しいことに挑戦しているのを見て、刺激を受けます」

と言ってくださる方も。

私自身は、そんな大それたことをしているつもりはなくて（笑）

やってみたいと思ったことを、
分からないなりに一つずつ。

失敗したら、また考えて。

そんな繰り返しです😊

でも、自分が一歩動くことで、
誰かが「私もやってみようかな」と思ってくれることがあるんだなぁと、今回改めて感じました。

そして何より、

応援してくれる人がいる。

それが、とても嬉しかったです。

パン教室で出会った皆さん。
ずっと見守ってくださっている方。
友人や家族。

たくさんのご縁がつながって、
「和かぱん」の最初のパン便が始まりました🌿

これから実際にパンを焼いて、箱に詰めて、皆さんのもとへお届けします。

箱を開けた時に、

「わぁ😊」

と思ってもらえますように。

そして神山の小さな古民家から、
ほっとする時間も一緒に届けられたら嬉しいです。

和かぱん、ここから一歩ずつ始まります🍞🌿

応援してくださった皆さま、
本当にありがとうございます。

パン便を始める準備のひとつとして、
先日、冷凍したパンの検査をお願いしていました。

そして今日、結果が届きました！

検査結果は、問題なし😊✨

ほっとひと安心です❤️

今回検査していただいたのは、
冷凍したパンの一般生菌数や大腸菌群、酵母、カビなど。

パン便では、私が焼いた酒種パンを冷凍して、
神山から皆さんのおうちへお届けします。

だからこそ、

「おいしく食べてもらいたい」

のはもちろんですが、
安心して受け取っていただけるように、
ひとつひとつ準備をしていきたいと思っています。

冷凍庫を準備したり、
箱や包材を選んだり、
おいしい温め方を考えたり、
検査に出したり……。

パンを焼く以外にも、
初めてのことがいっぱい（笑）

でも、ひとつずつクリアするたびに、

「和かぱんのパン便」が本当に始まるんだなぁ

と実感しています😊

今回の検査結果が届いて、
またひとつ安心して前へ進めるようになりました。

麹から育てた酒種酵母のパンを、
神山の小さな古民家から皆さんのおうちへ。

箱を開けた時に
「わぁ😊」と思ってもらえるようなパン便を目指して、
あと少し、準備を進めていきます🍞🌿

楽しみに待っていてもらえたら嬉しいです❤️

和かぱんのパン便を始めるために、

少しずつ準備を進めています。

そして先日、

山の古民家に大きめの冷凍庫がやってきました😊

冷凍パンを販売するなら、

焼いたパンをきちんと冷凍して保管できる場所も必要。

「これならたくさん入る〜！」と、

冷凍庫を眺めながらちょっと嬉しくなっています（笑）

パンを焼くことだけじゃなく、

検査に出したり、箱やカードを考えたり、

おいしい食べ方を動画にしたり…。

パン便を始めようと思ったことで、

今まで知らなかったこともたくさん経験しています。

ひとつ準備ができるたびに、

「あぁ、本当に和かぱんが始まるんだなぁ」

と、少しずつ実感しています🌿

麹から育てた酒種酵母のパンを、

山から皆さんのところへ。

まだまだ準備中ですが、

そんな様子もここに少しずつ残していこうと思います。

和かぱんが育っていく様子を、

一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです😊

さて、大きな冷凍庫も準備できました。

準備万端です（笑）

こんにちは！

wakameです。

今日から、和かぱん日記始めます。

去年の末から始まった

古民家パン屋プロジェクト！

今年の2月に保健所の許可が取れ

３月にマルシェで初販売＊

一歩づつ、酒種酵母のパンを

食べていただける機会も

増えてきました♪

講座では、自分で酒種パンを

焼く楽しみを伝えるのが嬉しくて💓

今度は、また違った喜びを伝えようと

準備中ですー！