🍃私が酒種酵母で

パンを焼く理由

 こんにちは。

wakameです。

パン作りを始めたきっかけは、

イーストのパンでした。

たくさんのパンを焼く中で

出会ったのが

酒種酵母です。

初めて焼いた時の、

ふんわりした食感と、

やさしい甘さ。

「こんなパンがあるんだ。」

その感動は、

今でも忘れられません。

気が付けば、

酒種酵母の魅力に夢中になっていました。

そして今では、

麹から酒種酵母を育て、

パンを焼いています。

🍃酒種酵母が好きな

４つの理由

①天然酵母

麹とごはんと水で作られる自家製天然酵母が酒種です。

麹は、日本の国菌と言われていて、味噌や醤油、

お酒など作るのも麹が使われています。

日本人にとっても、身近で、身体に合ってると思います。

添加物を使ってないから安心ですね♪

②ふんわり食感と優しい甘さ

米と麹が発酵する事でふんわり優しい甘さになります。

材料は、甘酒と同じですが、作る工程が違うんです。

お酒のような、芳醇な香りも大好きポイントです。

③持続する柔らかさ

次の日もしっとりふわふわで、まったくパサつきがないのにびっくりです。

冷凍してたパンも、自然解凍だけでも美味しく食べれます。

レンジやトースターで焼き戻すとさらに美味しいです。

④簡単な種つぎ

半日で混ぜるだけで種つぎが出来ます。

お世話がとっても簡単です。

続けていられるのは、やっぱり、簡単、美味しいからです。

身体に優しく、美味しいパンを、一人でも多くの方に知ってもらって、

パン作りの魅力を一緒に共有出来たら、こんなに嬉しい事はありません！

パンでつながるご縁を大切に、笑顔でレッスンする事を心がけています。

プロフィール

徳島県の神山で、

夫と二人、

自然に囲まれた暮らしを楽しみながら、

パンを焼いています。

パンだけではなく、

練りきり、

ラテアート、

ウクレレ。

「やってみたい！」

と思ったことには、つい挑戦したくなる性格です（笑）

山で開催している石窯ピザ体験では、

「あ〜楽しかった！」

という笑顔を見るたびに、

人が集まる場所を作ることが好きなんだなと感じます。

これからは、

パン教室。

パン便。

そして、古民家パン屋「和かぱん」。

神山から、ほっと心がゆるむ時間を届けていきたいと思っています。

パンを通して、

人と人がつながる時間を大切にしています。

神山で、パンを焼きながら、

みなさんにお会い出来る日を楽しみにしています。

はじめての方向けのご案内ページをご用意しています。

【はじめての方へ】

　酒種酵母パン教室｜wakame

　山のぱん販売：和かぱん