パン便に入れたいと思っている、カンパーニュ。

ただいま、少しずつ試作を重ねています😊 最初に焼いたときは、

オーバル型を使ったはずなのに、

「あれ？丸い…？🤣」

成形を少し締めすぎていたようで、

断面の気泡も細かく、ぎゅっとした感じに。

そこから成形をやさしくしてみたり、

発酵の時間を変えてみたり。

次はゆっくり発酵させすぎて、

今度はクープが入れにくくなったり（笑）

ひとつ変えると、

ちゃんとパンが応えてくれるのが面白いです。

そして今回は試作3回目。

成形してから低温でゆっくり発酵させて、

実際に山で使うのと同じオーブンで焼いてみました。

冷蔵庫から出した冷たい生地を見ながら、

「こんなに冷たいまま焼いて、本当に膨らむのかな？」

と、ちょっと心配になりましたが……

焼き始めると、ぐーん！と膨らんでびっくり🤣

クープも開いて、

断面の気泡も少しずつ理想に近づいてきました✨

そして今回は、遊び心で

「和」の文字も入れてみました（笑）

葉っぱの模様と、小さな「和」。

いつか見ただけで、

「あ、和かぱんのカンパーニュだ🥖」

と思ってもらえるようになったら嬉しいなぁと思っています。

まだ完成ではありません。

焼くたびに、

「次はここをもう少し…」

「今度はこうしてみよう！」

が出てきて、

最近はInstagramを開いても

カンパーニュばかり見ています🤣

どうやら、

カンパーニュを極めたい欲が

出てきてしまったようです（笑）

販売する頃には、

自分で「これ！」と思えるひとつに。

おいしさはもちろん、

箱を開けたときにちょっと嬉しくなるような

和かぱんらしいカンパーニュに仕上げていきたいと思います。

完成まで、もう少し。

試作の時間も楽しみながら

育てていきます🥖🌿